Varianten van geraffineerde suikers

• Cassonade, lichtbruine rietsuiker.
• Basterdsuiker, suiker met een fijne korrel en bevat een zeker gehalte aan invertsuiker. Meestal gebruikt bij gebak en ijsbereiding.
• Bloemsuiker of poedersuiker: suiker waarbij de korrel geheel is vermalen. Veelal gebruikt bij producten die niet gebakken worden. Bijvoorbeeld sauzen, glazuur, etc. Ook veel gebruikt als decoratie.
• Bruine suiker is suiker waaraan weer melasse wordt toegevoegd en daardoor smakelijker en aromatischer is.
• Geleisuiker, gebruik bij de bereiding van jams, marmelade en vruchtensauzen.
• Griessuiker, een zeer zuiver geraffineerde suiker met een nog fijnere korrel, zodat hij zeer snel smelt/oplost en geschikt is voor koude bereidingen.
• Kandij, grote suikerkristallen gebruikt in koffie en thee.
• Kristalsuiker, de meest gebruikte soort. Bij de benaming "suiker" bedoelen we meestal kristalsuiker.
• Vanillesuiker, met vanille gearomatiseerde suiker voor gebruik bij de bereiding van cakes, taart en koekjes.

Aanverwante artikelen

• volledige natuurlijke suiker
• kunstmatige suiker/zoetstoffen